La 2ème édition du Master du Pain au Chocolat  se tiendra le 30 octobre sur le Salon du Chocolat de Paris – Porte de Versailles. Un évènement incontournable de la filière du chocolat et du cacao qui se tiendra du 28 octobre au 1er novembre 2023.

43 candidats, sélectionnés dans leur région, devront apporter leurs réalisations : 5 pains au chocolat identiques, pur beurre et pesant entre 55 et 65 grammes (poids cuit) dans un contenant neutre fermé sans identification extérieure.

Ils seront évalués par un jury composé de professionnels et journalistes sur plusieurs critères :

• La cuisson
• La brillance
• L’aspect visuel
• Le goût
• Le fondant
• Le feuilletage

Ce concours pourra être amené à se dérouler à l’occasion d’autres Salons du Chocolat à travers le monde. L’opportunité de faire rayonner le savoir-faire de cette viennoiserie, tant appréciée, à l’international.

En savoir plus avec le règlement du concours

Les partenaires qui nous soutiennent : AG2R LA MONDIALE et INBP.

Résultats :

1er – Sylvain BELOUIN (région Pays de la Loire)

2ème – Sigamani SUGEETHARAN (région Ile-de-France)

3ème – Frédéric HUBERT (région Grand Est)

Les finalistes (par ordre alphabétique) :

Pierre CHARON (région Centre-Val de Loire)

Alexandre FLEUROT (région Bourgogne Franche-Comté)

Vincent LE BERRE (région Bretagne)

Thomas LEDRU (région Pays de la Loire)

Damien LEGUAY (région Hauts de France)

Maxime PAPIN (région Pays de la Loire)

Christophe ROUSSEAU (région Bretagne)