Les sandwichs rencontrent une forte demande dans les boulangeries-pâtisseries, particulièrement lors de la pause déjeuner. Ce produit de snacking offre une multitude de variations répondant à toutes les préférences des consommateurs. La Confédération et son partenaire Sysco France ont décidé de lui dédier un concours dont la première édition se tiendra le 16 mai 2024 sur le Parvis de Notre-Dame de Paris dans le cadre de la Fête du Pain.

Les candidats issus des sélections départementales puis régionales devront réaliser 3 sandwichs de chacune des 3 catégories : végétal, produit de la mer, carné – panier surprise. Pour ce sandwich, l’organisation fournira au candidat une liste de produits au début de l’épreuve de préparation. Le candidat devra à partir de cette liste élaborer le sandwich de son choix. Les candidats devront présenter un argumentaire. Chaque sandwich sera composé de 120g de pain maximum. Le poids total du sandwich est de 220g maximum. Ils auront 6 heures au total (dont 1 heure la veille).

Les candidats sont évalués par un jury de professionnels sur :

• Organisation et hygiène
• Aspect
• Arôme et goût
• Équilibre des textures et mâche
• Praticité à la consommation
• Packaging

Le règlement ici

Les partenaires qui nous soutiennent : AG2R LA MONDIALE, INBP, OCIRP et Sysco France.

Les résultats :

Podium :

1er – Dorian KITZINGER (Grand-Est)

2e – Lucie SABY (Auvergne-Rhône-Alpes)

3e – Amandine BRAIDA (PACA Corse)

Coups de cœur :

Coup de cœur carné – Julien GAUTHIER (Bourgogne-Franche-Comté)

Coup de cœur végétarien – Étienne BORDET (Occitanie)

Coup de cœur produit de la mer – Lucas HORNY (Grand-Est)