Le 30 octobre se déroulera la finale de la 3^ème édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, organisée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, lors du célèbre Salon du Chocolat à Paris, Porte de Versailles. Concours devenu phare lors de l’événement, il met en valeur cette viennoiserie emblématique qu’est le pain au chocolat.

Durant l’épreuve, les participants doivent déposer un lot de cinq pains au chocolat dans un contenant neutre fermé sans identification extérieure. Les pains au chocolat sont identiques, pur beurre et peser entre 55 et 65 grammes (poids cuit). Les produits dont le poids n’est pas compris dans cette fourchette seront écartés du concours. Les candidats sont ensuite évalués par un jury composé de professionnels et de journalistes-consommateurs. Plusieurs critères sont pris en compte : la cuisson, la brillance, l’aspect visuel, le goût, le fondant et le feuilletage. Chaque entreprise de boulangerie peut participer une seule fois ou présenter un seul candidat.

Pour plus d’informations, consultez le règlement.

Les lauréats de cette édition sont :

1er – Fabrice POTTIER (Ile-de-France)

2ème – Sophie JULLIEN (Ile-de-France)

3ème – Yvan STORK (Ile-de-France)