Du 11/10/2009 au 12/10/2009

Réflexions, échanges et anticipation sont les maîtres mots d’Univers Boulangerie depuis sa création.

Bienvenue dans un monde qui change…

Pour cette édition 2009, nous allons mettre en perspective notre profession avec le contexte de crise aussi bien économique que morale, aussi bien financière que sociale, voire sociétale. Au programme, des intervenants de qualité : de Marc GIGET, Professeur de gestion de l’innovation, à André COMTE SPONVILLE, Philosophe, en passant par Julien LEVY, Professeur affilié à HEC et Docteur en gestion, et Marc TOUATI, économiste de renom.

Innovation, compétitivité et performance seront au coeur d’Univers Boulangerie 2009 autour de conférences et de tables rondes auxquelles participeront également des spécialistes des nouvelles technologies, des personnalités issues du monde politique, des milieux professionnels et interprofessionnels. Des sportifs de haut niveau seront également présents et apporteront leur témoignage.

Un rendez-vous à ne pas manquer pour qui souhaite anticiper le changement…

Le programme détaillé

• Intervention de Madame Bernadette CHIRAC, Présidente de la Fondation Hôpitaux de Paris – Hôpitaux de France pour l’Opération Pièces Jaunes. Madame Bernadette CHIRAC présidera le dîner du dimanche soir.

• Intervention de Brian JOUBERT, patineur artistique français, Champion du Monde de la discipline en 2007 sur le thème : Le pain moteur, de la Performance.

• Intervention de Vincent LAVENU, Directeur de l’équipe sportive AG2R /La Mondiale sur le thème : Le Management des sportifs de haut niveau comme le management du personnel dans les boulangeries pâtisseries.

• Bienvenue dans un monde qui change dans la filière Blé Farine Pain
  Intervention de Jean-Pierre CROUZET, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Française avec la participation de Joseph NICOT, Président de l’Association Nationale de la Meunerie Française et Jean-François GLEIZES, Président de Passion Céréales, Président de la coopérative agricole GCO (Groupe Coopératif Occitan)

• Innover dans une économie de proximité

• Quid du lien entre les nouvelles technologies et notre vieux métier moderne ?

• Le capitalisme est-il moral ?

• Après la crise, la reprise ? Perspectives 2010…

Les invités d’honneur

Découverte des spécialités gastronomiques du Gers, des Pyrénées Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, dans la chaude ambiance des bandas, au cours du dîner du dimanche soir et du déjeuner du lundi.

Le résumé de cette édition : extraits du journal Les Nouvelles de la Boulangerie

PAGE 1 – PAGE 2 – PAGE 3 – PAGE 4