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50ème Concours International UIBC des Jeunes Boulangers 2022 – Berlin
Publié le 02/06/2022
Du 8 au 11 juin 2022
![](https://boulangerie.org/wp-content/uploads/panaderos-1.jpg)
Le championnat international des jeunes boulangers de l’UIBC est un concours traditionnel qui se déroule chaque année depuis 1971. Il motive les meilleurs jeunes boulangers au niveau international et vise à présenter au public de jeunes talents, de jeunes talents qui pourront par la suite participer à d’autres compétitions internationales.
C’est la 50ème édition de ce prestigieux concours et il se déroulera là où le premier championnat de l’UIBC a eu lieu en 1971 … à Berlin, au sein de l’Ecole professionnelle de la Guilde des boulangers, qui fête son 750ème anniversaire !
Cette année, ce sont 8 pays qui sont en compétition ; il s’agit de l’Allemagne, Chili, Espagne, France, Islande, Singapour, Suède et Vietnam. Pour la France, le concours est ouvert aux deux lauréats du concours du Meilleur Jeune Boulanger de France 2021, 2 jeunes femmes : Julie Unterreiner et Léa Paturel. Elles sont coachées par Jean-Yves Kitzinger et le jury Français est Jean-Claude Iltis.
Les Epreuves : Les équipes doivent produire 130 produits dans 13 formes différentes + une pièce d’exposition, dans 5 catégories :
• Catégorie 1 : Pain
• Catégorie 2 : Petits pains
• Catégorie 3 : Pâte sucrée à la levure
• Catégorie 4 : Pâtisserie danoise / Viennoiserie
• Catégorie 5 : Pièce artistique
Contrairement aux précédents concours, chaque catégorie doit être réalisée en équipe. Il n’y a pas d’évaluation individuelle des candidats ! Au contraire, l’ensemble du concours est un travail d’équipe, il est cependant possible de diviser les catégories au sein de l’équipe.
Conditions d’âge : – de 26 ans.
Le thème du concours 2022 portera sur « la Nature ».
Les résultats de cette édition 2022 :
1 – Allemagne
2 – France
3 – Suède
Bravo à tous les candidats !
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