2ème Concours national de la Meilleure Galette aux Amandes

2ème Concours national de la Meilleure Galette aux Amandes

Actus Concours
Publié le 24/11/2023

La 2ème édition du Concours national de la meilleure Galette aux Amandes se tiendra les 4 et 5 au Campus des Métiers et de l’Artisanat de Joué-lès-Tours.

20 candidats sélectionnés au niveau départemental puis régional mettront tout leur cœur à l’ouvrage pour confectionner la meilleure galette d’un diamètre de 30 cm dans un temps imparti de 6 heures.

Ils seront évalués par un jury composé de professionnels sur différents critères :

Jury fabrication

  • Hygiène, respect du règlement et organisation
  • Réalisation de la garniture crème
  • Dorure
  • Technique de réalisation de la pâte feuilletée
  • Sirop
  • Feuilletage
  • Matières premières fournies

Jury dégustation

  • Cuisson
  • Originalité et qualité du rayage
  • Crème aux amandes ou frangipane
  • Feuilletage
  • Proportion feuilletage garniture
  • Goût

A l’instar de l’année dernière, la remise des prix aura lieu le 5 décembre au prestigieux Château royal d’Amboise. 

Pour en savoir plus, consultez le règlement

Les partenaires qui nous soutiennent : AG2R LA MONDIALE, Banque Populaire, INBP, Panessiel, Socama.


Les résultats :

1er – Frédéric ALVERGNAS (Auvergne-Rhône-Alpes)

2ème – Sylvain LE MAUX (Île-de-France)

3ème – Sarah GANOUNE (Grand Est)

© Frédéric Vielcanet