Du 23 au 27 janvier 2025 se déroulera la 22^ème édition du SIRHA Lyon à Eurexpo. Salon emblématique reconnu à l’échelle mondiale, il rassemble pendant cinq jours les professionnels du Food Service autour de rencontres sur l’innovation et le savoir-faire mais aussi de grandes compétitions. Comme chaque début d’année, il s’agit d’un moment clé qui permet la mise en avant de la profession.

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française disposera d’un stand de 128 m²   situé dans le Hall 4 (4M118 et 4K118), divisé en différents espaces dont un fournil placé juste à côté de la Zone des Concours, où se disputera la 17^ème édition de la Coupe de France de la Boulangerie. Seront présents sur le stand nos partenaires, l’INBP et nos co-exposants : AG2R La Mondiale, MAPA-MAB, Eigrene, la Région Boulangère Aura, Les Nouvelles de la Boulangerie, et des corners dédiés à Boulangerie Avantages, Boulanger de France, au Livre Devenir Boulanger, etc. Créée par la Confédération, la marque Boulanger de France a pour objectif de valoriser le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers qui respectent les engagements d’une Charte de qualité (fait maison, éco-responsabilité, transmission du savoir-faire, accueil chaleureux en magasin, etc.).

Pour animer l’espace fournil, trois journées seront consacrées aux spécialités régionales : le 24 janvier après-midi, la Région AURA, le 25 janvier après-midi la Région Bourgogne-Franche-Comté fabriquera des gougères, et le 26 janvier la région Occitanie présentera le matin ses « fougasses aux grattons », une spécialité du Gard, et l’après-midi le « poumpet », une spécialité du Tarn. Un MOF sera présent durant une journée pour élaborer une recette de pain nutrition.

Un salon qui sera placé sous le signe de l’excellence artisanale et de la technique avec l’emblématique Coupe de France de la Boulangerie, du 23 au 25 janvier. Chaque année, ce concours récompense la meilleure équipe régionale, composée de trois boulangers. Les artisans en lice devront proposer des créations dans quatre catégories sur un thème imposé : pains, viennoiseries, pièce artistique et restauration boulangère. La compétition se déroulera devant un public de professionnels et aura pour objectif de faire émerger les nouveautés de l’année de la boulangerie française. La Coupe de France a pour ambition de se renouveler en proposant une perspective plus contemporaine et dynamique de la profession notamment en mettant l’accent sur le digital, la restauration boulangère et une amélioration constante des produits utilisés.

D’autres concours prendront place pendant ce salon : la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le célèbre Bocuse d’Or, le Concours World Burger ou encore le Championnat Européen du Sucre d’Art.

Lors du SIRHA, plus de 4 000 exposants et marques d’une quarantaine de pays viennent proposer une offre complète aux professionnels. Art de la table, Boulangeries-pâtisseries-confiseries, Cafés & Bars, Design & décoration, Emballage & vaisselle éco-responsable, Équipements de cuisine, Produits alimentaires, Solutions Digitales, Transports, Vins & Spiritueux sont autant de secteurs proposés à tous les visiteurs professionnels du salon.

Informations pratiques :

Le salon se tiendra du 23 au 27 janvier à Eurexpo Lyon et sera ouvert au public de 9h00 à 18h00. Vous inscrire en ligne avec votre code invitation valable pour les 5 jours de salon : https://pass.sirha-lyon.com/