Les concours de la boulangerie artisanale vont au-delà de nos frontières. Nos champions français participeront en 2025 à plusieurs manifestations à travers le monde pour incarner l’image de l’excellence artisanale et du savoir-faire français.

En mars prochain se tiendra le City Bread Championship 2025, concours international de la boulangerie, qui promeut les échanges culturels et techniques entre les grandes villes en lice. Cette année, il se déroulera à Taipei, à Taïwan, du 14 au 17 mars, en présence de boulangers professionnels venus des quatre coins du globe pour démontrer l’art de leur savoir-faire artisanal et décrocher une place sur le podium. L’équipe de Paris (France) sera représentée par Romain Benat, Meilleur Jeune Boulanger 2023, et Axel Vignot, Un des Meilleurs Apprentis de France 2024. Ils seront accompagnés par Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France, classe boulangerie, en qualité de coach mais également en tant que membre du jury de cette édition. Ce concours est co-organisé par the Taipei Bakery Association, the Taipei International Bakery Show, et the International Federation of Chinese Bakery & Confectionery Association (IFCBCA). Douze pays, ainsi que le pays organisateur, sont invités à présenter une équipe. Du 18 au 22 mai, la « IBA-UIBC Cup of Bakers », Coupe internationale des Boulangers, se déroulera à Düsseldorf en Allemagne.  La France sera représentée par Corentin Molina, Vice-Champion de France de la Boulangerie, et Yanis Thouy. Ils seront coachés par deux grands noms de la boulangerie-pâtisserie française, Xavier Honorin, Champion du Monde 1996, et Alexandre Lopez, Champion du Monde 2008. Yanis Thouy et Axel Vignot (participant au concours international à Taipei) ont d’ailleurs été formés par le même boulanger à Lombers (Tarn), qui n’est autre que Damien Ginestet-Cros, Président de la Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers du Tarn et de la Fédération Régionale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de la Région Occitanie.

Fin avril, une sélection se tiendra pour définir les deux représentants de l’équipe de France aux MJBI (Meilleurs Jeunes Boulangers Internationaux) parmi les lauréats des Meilleurs Jeunes Boulangers (MJB) 2024. Le dernier concours des MJB a eu lieu du 19 au 21 novembre dernier à Auxerre, pendant l’emblématique Semaine de l’Excellence. Cette nouvelle édition des MJBI aura lieu du 20 au 25 juillet, au Brésil.

La prochaine Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale se tiendra le 19 octobre au Serbotel, salon emblématique des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, au parc des expositions de Nantes. Chaque équipe, composée de trois candidats, disposera de sept heures de fabrication pour réaliser une pièce artistique sur un thème imposé. Les résultats seront proclamés le 20 octobre. L’équipe Pays-de-la-Loire 2, grande gagnante de la 17^ème Coupe de France de la Boulangerie-Pâtisserie au Sirha Lyon, en janvier, et composée de Erwann Guillois, de Simon Lebert et de Rémy Cloarec, représentera la France lors de cette compétition. Organisé par la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Loire-Atlantique, cet événement valorise le métier et le savoir-faire artisanal boulanger à l’échelle européenne. La dernière édition s’est tenue les 24 et 25 mars 2024, durant laquelle la France s’est hissée à la première place du podium.

Les concours départementaux et régionaux, organisés par les groupements professionnels, et les concours nationaux, organisés par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, font émerger chaque année des talents, que l’on retrouve ensuite lors de concours internationaux pour représenter les couleurs de la France. L’année 2025 sera riche en concours à l’international, dans lesquels les Français souhaitent briller, alors que 2026 accueillera la Coupe du Monde de la Boulangerie lors du salon Sirha Bake & Snack, en janvier prochain.