La 23^e Coupe d’Europe de la Boulangerie se déroulera le 19 octobre 2025, dans le cadre du salon Serbotel, au Parc des Expositions de Nantes. Organisé tous les deux ans depuis 1985, cet événement est le salon emblématique des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration. Plus de 12 000 m² seront consacrés à la boulangerie-pâtisserie.

Cette compétition européenne de la boulangerie réunira sept nations : l’Espagne, la France, la Hongrie, l’Italie, les Pays-Bas, le Royaume-Uni et la Suisse.

Le drapeau tricolore sera représenté par l’équipe Pays-de-La-Loire 2, grande gagnante de la 17^e Coupe de France de la Boulangerie-Pâtisserie au Sirha Lyon 2025, et composée d’Erwann GUILLOIS, Simon LEBERT et Rémy CLOAREC.

La coupe se compose de trois épreuves :

• La pièce artistique : une création entièrement réalisée en pains sur un thème imposé ;
• Le pain : une corbeille de six pains qui comprend baguettes de tradition, pains typiques du pays, pains pour le snacking, pains nutritionnels et un pain mystère créé à partir d’un panier surprise remis sur place ;
• La viennoiserie : des produits salés, sucrés, etc. (six sortes).

Les équipes seront évaluées selon les critères suivants : l’aspect, le goût, la technicité, l’originalité, l’organisation et l’hygiène. Les partenaires historiques de la compétition ont créé l’association Baker’s Friends pour perpétuer la tradition de cette compétition internationale tout en ajoutant une touche de modernité. L’objectif ? Faire de cet événement un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la boulangerie et pour le grand public.