Les jeunes talents français de demain s’affronteront lors de la 10^e édition de la Coupe de France des Écoles, qui se déroulera les 18 et 19 janvier lors du salon Sirha Bake & Snack à Paris.

Dix écoles seront réparties en deux catégories « Espoirs » et « Excellence » et tenteront de remporter ces deux titres tant convoités. Les équipes auront six heures pour composer des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie sur un thème commun : « Le bicentenaire de la photographie ».

Les écoles en lice sont les suivantes :

Catégorie Espoirs :

• Les Compagnons du Devoir de Nîmes (30)
• CIFA de l’Yonne à Auxerre (89)
• Les Compagnons du Devoir de Bordeaux (33)
• Lycée des métiers Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29)
• Les Compagnons du Devoir de Tours (37)

Catégorie Excellence :

• Lycée Notre-Dame de la Providence à Orchies (59)
• CMA Formation Moselle à Forbach (57)
• Les Compagnons du Devoir de Bordeaux (33)
• CMA Bretagne site de Rennes-Bruz (35)
• Les Compagnons du Devoir de Nîmes (30)

Grégoire Bardet est le parrain de la Coupe de France des Écoles 2026, après avoir été le coach de l’équipe de France de la Boulangerie, vainqueure de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024.

Rendez-vous le lundi 19 janvier pour connaître les lauréats de cette nouvelle édition.

Salon de référence de la boulangerie, pâtisserie et snacking, le Sirha Bake & Snack est de retour pour une 26e édition lors de quatre jours dédiés à la technique et au partage, par le biais de concours dont la Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe de France des Écoles, dont la CNBPF est partenaire.