Quatre créations, quatre regards sur un grand classique de la pâtisserie française. À l’occasion de la 3e édition du Master du Millefeuille, organisée le 3 octobre 2026 dans le cadre du salon Pâtiss’Art à Paris, les candidats ont été invités à revisiter ce dessert emblématique autour d’un thème inspiré de la mode et de la Fashion Week.

Face au public, les artisans boulangers-pâtissiers disposaient d’une heure pour monter, garnir et décorer leur millefeuille à partir d’éléments préparés en amont. Une épreuve exigeante au cours de laquelle chaque création devait trouver le juste équilibre entre maîtrise technique, esthétique, gourmandise et créativité.

Pour cette édition, le jury présidé par Christophe Felder a récompensé quatre réalisations à travers quatre distinctions : le 1er Prix, le Prix du Goût, le Prix de la Création et le Prix de l’Esthétique.

Le palmarès 2026

• 1er Prix – Alexia LÉARD Boulangerie-pâtisserie Saint-Germain par Julien Duhamel – Saint-Germain-en-Laye (78)
• Prix du Goût – Thibault RASSEMONT Maison Rassemont – Damery (51)
• Prix de la Création – Morgan JULLIAN United Lab – Aix-en-Provence (13)
• Prix de l’Esthétique – Jordan FROISSARD Boulangerie Rosa – Meximieux (01)

Cette édition illustre une nouvelle fois la capacité des artisans à faire évoluer les grands classiques sans perdre leur identité. Feuilletage, crème, montage et équilibre restent au cœur du millefeuille, tandis que le thème de la mode a ouvert la voie à des interprétations plus personnelles et créatives.

Une approche résumée par Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française : « C’est comme cela que l’on fait vivre la tradition : en la connaissant parfaitement, puis en l’emmenant un peu plus loin ! »

Félicitations aux quatre lauréats et à l’ensemble des candidats pour cette belle démonstration de savoir-faire et de créativité !