« Boulanger de France » est une marque créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française dont l’objectif est de valoriser le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers qui respectent les engagements d’une Charte de qualité. Ces engagements sont contrôlés par l’organisme de certification Bureau Veritas.

La boulangerie artisanale que nous représentons et que nous défendons préserve la tradition, l’innovation, la qualité ; des valeurs plébiscitées par les consommateurs et que nous portons à travers notre charte de qualité.

Les engagements ont été arrêtés par un groupe d’élus de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, qui les ont consignés dans une charte de qualité des pratiques, consultable sur www.boulangerdefrance.org

Un Boulanger de France s’engage :

• à fabriquer lui-même tous ses pains, ses principaux produits de viennoiserie (croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches, pains au lait, galettes des rois ou gâteaux des rois), de pâtisserie (éclairs, religieuses, millefeuilles, Paris-Brest, opéras, tartes aux fruits, flans, chaussons aux pommes) et de restauration boulangère (quiches, pizzas et sandwiches)

• à garantir bien-être et qualité : la dose de sel utilisée pour la fabrication des pains ne doit pas dépasser (engagements accord collectif du 3 mars 2022) 1,4 g de sel/100g de pain courant et 1,3 g de sel/100g de pain complet ou aux céréales. Par ailleurs, les pains sont fabriqués avec un pétrissage peu intense et des fermentations longues pour favoriser la production des arômes. La température des produits est régulièrement contrôlée.  L’information sur les allergènes est à la disposition des clients.

• à assurer accueil et accessibilité, en conseillant ses clients, en adaptant ses horaires d’ouverture et en assurant une bonne accessibilité du magasin.

• à favoriser un engagement sociétal et écoresponsable en privilégiant les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison, en triant ses déchets, en limitant l’usage des emballages, en faisant don de ses invendus et en veillant à la pérennité du métier (formation, apprentissage…)

Cette charte marque l’identité de la boulangerie artisanale : une véritable opportunité pour la profession répondant aux attentes des consommateurs :  12 millions au quotidien.

Télécharger la charte de qualité ici

Télécharger le flyer Boulanger de France ici

Les avantages d’être Boulanger de France :

• Affirmer son engagement social, environnemental et sociétal ;
• Valoriser son image et ses produits ;
• Renforcer la confiance des consommateurs ;
• Se démarquer de la concurrence ;
• Appartenir à une communauté.

Nos objectifs :

• Engager le plus vite possible le plus grand nombre d’artisans boulangers à devenir « Boulanger de France » ;
• Faire en sorte que cette charte devienne le code de référence de notre profession.

Pour retrouver le Boulanger de France le plus proche de chez vous, c’est ici