Créée en 1993 par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique, la Coupe d’Europe de la Boulangerie réunit les meilleures équipes européennes autour de trois épreuves :

• La pièce artistique : une création entièrement réalisée en pains, sur un thème imposé ;
• Le pain : une corbeille de six pains comprenant des baguettes de tradition, des pains typiques du pays, des pains pour le snacking, des pains nutritionnels et un pain mystère créé à partir d’un panier surprise remis sur place ;
• La viennoiserie : des produits salés, sucrés, etc. (six sortes).

Chaque équipe est composée de trois candidats et évaluée selon les critères suivants :  l’aspect, le goût, la technicité, l’originalité, l’organisation et l’hygiène.

La 23^e Coupe d’Europe de la Boulangerie s’est déroulée le 19 octobre, au Salon Serbotel, à Nantes, et a été remportée par l’équipe de France, représentée par Erwann GUILLOIS, Simon LEBERT et Rémy CLOAREC. La thématique de cette édition était « Les carnavals d’Europe ».