Le Conseil d’Administration est composé des membres du Bureau et des présidents des régions boulangères. Les membres du Conseil d’Administration ont le titre d’Administrateur. Le Conseil d’Administration est convoqué par le Président de la Confédération. Il se réunit en moyenne 6 fois par an pour débattre des sujets professionnels suivis par le Bureau et les commissions permanentes de la Confédération.

Sur proposition du Président de la Confédération, les membres du Bureau désignent parmi les présidents des régions boulangères et/ou des groupements professionnels départementaux, les présidents des commissions permanentes. Ils ont le titre de vice-présidents de la Confédération.