Invité d’honneur de la 6^ème édition du Forum Expérience Client/The French Forum, qui s’est déroulé tout récemment à La Baule, Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française – est intervenu pour apporter le témoignage de la profession sur l’importance de l’accueil dans les boulangeries.
Devant plus de 120 participants, le Président de la Confédération a développé les problématiques auxquelles sont confrontés les artisans boulangers qui, rappelons-le, reçoivent et servent chaque jour 10 millions de clients pour 32 millions de baguettes vendues : les artisans boulangers se situent au même niveau que la SNCF qui accueille quotidiennement dans ses gares le même nombre de voyageurs !
Son intervention portait notamment sur le service et le parcours client, les moyens de répondre à la concurrence à travers l’expérience client, ainsi que l’engagement du personnel (comment le former, le rendre acteur de cette orientation client).