Dès le 1er octobre 2023, de nouvelles exigences seront en vigueur avec une nouvelle réduction du taux de sel dans tous les pains.

Le secteur de la boulangerie a décidé de prendre des mesures concrètes pour atteindre cet objectif. A partir d’octobre 2023, les boulangers s’engagent à atteindre les seuils suivants : 1,4 g de sel/100 g de pain courant, 1,3 g/100 g pour les pains spéciaux.

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