Le 1er et 2 décembre se déroulera la 3ème édition du Concours de la Meilleure Galette aux Amandes à Bains (43). Cet événement mettra à l’honneur ce délice intemporel traditionnellement dégusté lors de l’Epiphanie. Les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers de France se retrouveront pour présenter leur interprétation de ce classique, alliant tradition et innovation, devant un jury de professionnels. Les 21 candidats devront, à partir de matières premières sélectionnées, produire deux galettes aux amandes d’un diamètre de 30 cm (tolérance de 29 à 31 cm). Ils seront évalués sur plusieurs critères : la cuisson, l’originalité et qualité du rayage, la crème aux amandes ou frangipane, le feuilletage, la proportion feuilletage garniture et le goût.

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