La 3e édition du Master du Millefeuille, organisée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), s’est déroulée le samedi 3 octobre 2026, dans le cadre du salon Pâtiss’Art, à l’Espace Étoile-Saint-Honoré, à Paris.

Venus de différentes régions de France, les artisans boulangers-pâtissiers sélectionnés ont relevé un défi associant maîtrise technique, créativité et respect des fondamentaux du millefeuille, autour d’un thème inspiré de la Fashion Week.

Face au public, les candidats disposaient d’une heure pour monter, garnir et décorer leur millefeuille à partir d’éléments préparés en amont. Leurs réalisations ont été évaluées par un jury de professionnels sur plusieurs critères : l’esthétique, la qualité du feuilletage, la texture de la crème, l’équilibre gustatif et le caractère commercialisable de leur création.

À l’issue de cette compétition, quatre distinctions ont été attribuées :

1er Prix : Alexia LÉARD – Boulangerie-pâtisserie Saint-Germain par Julien Duhamel, Saint-Germain-en-Laye (78)

Prix du Goût : Thibault RASSEMONT – Maison Rassemont, Damery (51)

Prix de la Création : Morgan JULLIAN – United Lab, Aix-en-Provence (13)

Prix de l’Esthétique : Jordan FROISSARD – Boulangerie Rosa, Meximieux (01)

Présidé par Christophe Felder, chef pâtissier chez Les Pâtissiers à Mutzig et auteur de plusieurs ouvrages, le jury réunissait également Patrick Druart, président des Toques Françaises, Matthieu Carlin, chef pâtissier du Crillon, Gaël Clavière, chef pâtissier de Matignon, Silamaka Soukouna, chef pâtissier de Silax Pâtisserie, Sharon Heinrich, journaliste, et Grégory Pailliette, maître artisan boulanger à Saint-Mandé et président des Boulangers du Val-de-Marne.

Cette édition a mis à l’honneur tout le savoir-faire de la boulangerie-pâtisserie française, en conjuguant exigence technique, élégance et liberté de création. À travers le thème de la mode, les candidats ont su réinterpréter ce grand classique du patrimoine gourmand français, tout en préservant son identité.

Félicitations aux quatre lauréats de cette 3e édition du Master du Millefeuille 2026, ainsi qu’à l’ensemble des candidats pour leur engagement, leur créativité et la qualité de leurs réalisations.

Un grand merci à l’ensemble des membres du jury, aux organisateurs et aux équipes du salon Pâtiss’Art pour leur contribution à la réussite de cette édition.