
Une médaille d’argent pour la boulangerie lors de la compétition européenne des métiers EuroSkills Herning 2025
Publié le 15/09/2025
Depuis l’accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain, signé le 3 mars 2022, le dosage de sel n’est plus relatif au kilogramme de farine mais au kilogramme de pain.
Le calendrier d’abaissement des seuils maximaux de sel dans le pain prévoit notamment :
Vous trouverez un tableau plus détaillé recensant le dosage de sel/kg de pain ici
Publié le 15/09/2025
Publié le 10/09/2025
Publié le 08/09/2025