Le 24 avril, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé un webinaire avec pour thématique « Gestion et pilotage d’entreprise », animé par Daniel Mroczko, expert-comptable au cabinet experts & associés et Lionel Broilliard du cabinet Red Pepper consulting.

Ils ont abordé différents sujets essentiels dans la gestion d’une boulangerie-pâtisserie : le chiffre d’affaires, la marge, le personnel, les frais généraux, la trésorerie et la capacité d’auto-financement, ou encore comment se faire accompagner.

Retrouvez la présentation ici et le replay ici.