Le Trophée RSE « Ma boulangerie, engagée dans le développement durable, co-créé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française et son partenaire AG2R La Mondiale en 2023, vise à distinguer la ou les boulangeries les plus engagées dans le développement durable. Il récompense les artisans les plus exemplaires dans leur contribution aux objectifs de développement durable et promeut la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) au sein de la profession.

Quatre boulangeries ont été récompensées pour leur engagement.

Le prix « Boulangerie la plus engagée pour le développement durable » a été remis à la boulangerie « Au Faim Gourmet » (Les Pavillons Sous-Bois – 93). La boulangerie a mis en place une collaboration éco-responsable et solidaire avec sa clientèle. Les clients apportent les fruits de leur jardin, non utilisés, ou une cueillette est organisée directement chez eux, en échange d’une tarte ou d’une « confifruits », une confiture faite maison par la boulangerie. La boutique confectionne ces tartes et confitures avec ces fruits issus d’un « troc » local et 100 % éco-responsable. Cette collaboration permet également de ne pas avoir de stock et d’éviter les pertes.

Le prix « Initiative environnementale » a été attribué à la Boulangerie Gaborieau (La Forêt sur Sèvres – 79). L’établissement travaille avec des agriculteurs locaux, situés à moins de 3 kilomètres, qui fournissent une farine de blés écrasés sur meules de pierre. Ces blés sont issus de variétés anciennes « Rouge de Bordeaux », non génétiquement modifiées. Les agriculteurs n’utilisent pas de fongicides/pesticides de façon à préserver le sol et la santé. Le compost produit par la boulangerie est également utilisé pour nourrir le sol.

Le prix « Initiative sociale » a été remis à la Maison Poirel (La Salle – 88). Cette entreprise familiale engagée met tout en œuvre pour que ses collaborateurs évoluent dans un environnement sain, bienveillant et motivant. Plusieurs engagements leur tiennent à cœur :

• Des circuits courts pour les achats, dont leurs farines qui proviennent d’un moulin local ;
• Zéro gaspillage et respect de l’environnement : tri des déchets, utilisation de l’application « Too Good To Go », offres spéciales sur les produits proches de la date de consommation indiquée, invendus donnés au Restos du Cœur, etc. ;
• Une reconnaissance locale : en 2023, la boulangerie a été labellisée “ECO-DÉFIS” par le Pays de la Déodatie, une reconnaissance pour les engagements écologiques et les actions concrètes mises en place en faveur de l’environnement.

Le prix « Coup de cœur » a été attribué à la boulangerie « Les Têtes de Meule » (Vannes – 56), impliquée dans une coopérative pour le développement d’une filière courte réunissant paysans, meuniers et boulangers à l’échelle du département. L’objectif ? Garantir un approvisionnement en farine locale au service d’une rémunération juste pour tous les acteurs. Cette coopérative travaille main dans la main avec la filière pour répondre à trois grandes missions : réduire l’empreinte écologique, développer la coopération pour partager les richesses humaines, écologiques et économiques, promouvoir le savoir-faire boulanger artisanal et ancestral basé sur la fermentation au levain naturel et sur la nutrition.

Ces prix ont été remis notamment par Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française et par Eric Vasseur, Directeur des accords de branches du Groupe AG2R LA MONDIALE. En présence de Muriel Debourges, Responsable de développement Direction santé, prévoyance et accords de branches chez AG2R LA MONDIALE et Alicia Fouletier, Chargée de missions RSE chez AG2R LA MONDIALE.

Félicitations aux vainqueurs et aux participants, qui ont mis en place des initiatives en faveur du développement durable dans leur boulangerie.