Les « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sont inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco !
Publié le 30/11/2022
Actualités
Les résultats des concours de la 9ème Semaine de l’Excellence
Du 22 au 24 novembre à Laval se sont tenues les finales du 41ème Concours national des Meilleurs Jeunes Boulangers […]
Publié le 25/11/2022
L’exposition virtuelle « La Baguette »
Le 24 novembre 2022, a eu lieu la conférence de presse à Paris pour le projet « La Baguette », […]
Publié le 24/11/2022
Les concours de la Semaine de l’Excellence, c’est parti !
Du 22 au 24 novembre à Laval, les jeunes talents en fabrication et en vente en boulangerie mettront à l’honneur […]
Publié le 22/11/2022
Dosage de sel dans le pain
Depuis l’accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain, signé le 3 mars 2022, le dosage […]
Publié le 15/11/2022
La baguette viennoise est désormais considérée comme une viennoiserie
A la demande de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française, la DGCCRF change de doctrine sur la baguette […]
Publié le 10/11/2022
